シリーズ： 岩波ジュニア新書 2024年新刊セット
巨大おけを絶やすな! 日本の食文化を未来へつなぐ
出版社：
岩波書店
ジャンル： 教科の本
カテゴリ： 複数科目
件名： 桶
食生活-日本
サイズ： 18cm
ページ数： 210p
発行年月： 2023-01
ISBN： 9784005009626
NDC： 583.5
利用対象：中学校
しょうゆ、みそ、酒など、日本の伝統調味料づくりに欠かせない巨大な木おけ。日本固有のこの巨大おけを、つくれる職人がいなくなる…。立ち上がったのは小豆島のしょうゆ蔵。最後の職人に弟子入りし、おけづくりの輪を全国に広げた奇跡の奮闘記。
