世界の中華料理 World Chinese Dishesの文化人類学

出版社：昭和堂
ジャンル：
カテゴリ：
件名：食生活-歴史中華料理
サイズ： 21cm
ページ数： 278,12p
発行年月： 2024-11
ISBN： 9784812223222
NDC： 383.8
利用対象：一般

税込価格：￥2,860
本体価格：￥2,600

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日本の「町中華」、ペルーの「チーファ」、オランダの「シニーズ」…。世界中で独自の変化を遂げる中華料理は、どのように広まり、食されてきたのか?世界各地でフィールドワークする人類学者たちが明らかにする。