いつでも選書ができる図書館のためのウェブ展示会「ホンライン」
出版社： 女子栄養大学出版部 ジャンル： カテゴリ： 件名： 食品 味覚 サイズ： 21cm ページ数： 231p 発行年月： 2024-08 ISBN： 9784789509282 NDC： 498.51 利用対象：一般
税込価格：￥1,650本体価格：￥1,500
「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの?」「油があると人はおいしく感じるのはなぜ?」「おいしさには香りが重要?」…。食べ物のおいしさについて45年間研究を続けてきた著者が、学生への指導などから生まれた50の素朴な疑問について解説する。
