生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる
出版社：
朝倉書店
ジャンル：
カテゴリ：
件名： 食品衛生
生鮮食料品
サイズ： 21cm
ページ数： 147p
発行年月： 2023-04
ISBN： 9784254431308
NDC： 498.54
利用対象：一般
日本は世界でも珍しい生食を好む文化があり、度々生食に起因する食中毒が発生している。そんな生食に対する消費者の正しい理解を促すため、科学的エビデンスに基づいて平易に解説した1冊。生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を伝授する。
