いつでも選書ができる図書館のためのウェブ展示会「ホンライン」
出版社：
慶應義塾大学出版会
ジャンル：
カテゴリ：
件名： 美食-フランス-歴史-1789～1900
サイズ： 19cm
ページ数： 228,5p
発行年月： 2025-10
ISBN： 9784766430554
NDC： 383.835
利用対象：一般
「フランス=美食の国」というイメージはいつ、どのようにしてできたのか。革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19～20世紀の文化をひもとき、「美食の国」として確立していく過程を描く。