米粉はミライ! 日本の食と農を拓く挑戦物語

出版社：旬報社
ジャンル：
カテゴリ：
件名：米粉
サイズ： 19cm
ページ数： 247p
発行年月： 2025-06
ISBN： 9784845120963
NDC： 619.3
利用対象：一般

税込価格：￥1,980
本体価格：￥1,800

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かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっている。日本の米づくりと食料自給を変える可能性さえ秘めた米粉の最前線を追ったノンフィクション。