シリーズ： 阪大リーブル 081
フィールド栄養学 世界の食と健康に挑む
出版社：
大阪大学出版会
ジャンル：
カテゴリ：
件名： 栄養学
フィールドワーク
サイズ： 19cm
ページ数： 300p
発行年月：
2026-2
ISBN： 9784872596502
NDC： 498.55
利用対象：一般
栄養学は単なる食事の摂取や体への影響だけでなく、社会環境や人々の生活背景をふまえる必要がある。ヒマラヤ、パプア、高知県土佐町…。全世界20か所以上で調査をした著者が「フィールド栄養学」を提唱する。
