シリーズ： そもそもなぜをサイエンス
食べものはなぜくさるのか
出版社：
大月書店
ジャンル： 教科の本
カテゴリ： 理科 理科全般
件名： 食品衛生
細菌
サイズ： 21×22cm
ページ数： 39p
発行年月： 2017-01
ISBN： 9784272409457
NDC： 498.54
税込価格：￥2,640
本体価格：￥2,400
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食物がくさるのは、細菌などが栄養を取り入れて別の物質に変えてしまうから。有機物→細菌→無機物→有機物の循環を図解。「コウジカビによる発酵」「細菌やカビを増やさない工夫」「生きている生物がくさらないわけ」なども紹介する。
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