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シリーズ: そもそもなぜをサイエンス

食べものはなぜくさるのか

出版社: 大月書店
ジャンル: 教科の本
カテゴリ: 理科 理科全般
件名: 食品衛生 細菌
サイズ: 21×22cm
ページ数: 39p
発行年月: 2017-01
ISBN: 9784272409457
NDC: 498.54
利用対象:小中 小高 中学校

税込価格:¥2,640
本体価格:¥2,400

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食物がくさるのは、細菌などが栄養を取り入れて別の物質に変えてしまうから。有機物→細菌→無機物→有機物の循環を図解。「コウジカビによる発酵」「細菌やカビを増やさない工夫」「生きている生物がくさらないわけ」なども紹介する。

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