全集伝え継ぐ日本の家庭料理〔14〕漬物・佃煮・なめ味噌

出版社：農山漁村文化協会
ジャンル：
カテゴリ：
件名：日本料理漬物
サイズ： 26cm
ページ数： 127p
発行年月： 2020-11
ISBN： 9784540191947
NDC： 596.21
利用対象：

税込価格：￥3,080
本体価格：￥2,800

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およそ昭和35年から45年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。旬のものを食べつなぐ保存食であった「漬物・佃煮・なめ味噌」を取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔14〕 漬物・佃煮・なめ味噌