全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔14〕 漬物・佃煮・なめ味噌
出版社:
農山漁村文化協会
ジャンル:
カテゴリ:
件名: 日本料理
漬物
サイズ: 26cm
ページ数: 127p
発行年月: 2020-11
ISBN: 9784540191947
NDC: 596.21
利用対象:
税込価格:¥3,080
本体価格:¥2,800
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およそ昭和35年から45年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。旬のものを食べつなぐ保存食であった「漬物・佃煮・なめ味噌」を取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。
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