昔の道具で郷土ごはん
出版社：
農山漁村文化協会
ジャンル： 教科の本
カテゴリ：
件名： 台所用品-歴史
日本料理
サイズ： 29cm
ページ数： 64p
発行年月： 2022-03
ISBN： 9784540212314
NDC： 383.93
利用対象：
昭和初期の農家の生活を中心に、1年の農作業や行事、食べ物と地域の自然との関わり、料理に使われてきた道具などを紹介した本。今と昔の道具を比較し、すり鉢とすりこぎ、おろし器、蒸し器等について、原理、使い方の基本、その道具を使う料理を取り上げる。
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