人の暮らしを変えた植物の化学戦略香り・味・色・薬効

出版社：築地書館
ジャンル：
カテゴリ：
件名：植物生化学
サイズ： 19cm
ページ数： 293p
発行年月： 2020-03
ISBN： 9784806715962
NDC： 471.4
利用対象：一般

税込価格：￥2,640
本体価格：￥2,400

選書リストに追加 e-honで購入

？

選書リストに追加しても購入にはなりません

人間が有史以前から利用してきた植物由来の化学物質。それは植物が自身の生存のために作り出した二次代謝による産物であり、我々はその多様な物質からさまざまな恩恵を受けてきた。人の暮らしを支える植物の恵みを、化学の視点で解き明かす。

人の暮らしを変えた植物の化学戦略 香り・味・色・薬効