シリーズ： DOJIN選書 83
食品添加物はなぜ嫌われるのか 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー
出版社：
化学同人
ジャンル：
カテゴリ：
件名： 食品添加物
サイズ： 19cm
ページ数： 252p
発行年月： 2020-06
ISBN： 9784759816839
NDC： 498.519
利用対象：一般
食品添加物は忌避すべきものなのか、オーガニック食品は無条件に受け入れても問題ないものなのか。近年話題になったさまざまな問題を取り上げ、印象やイメージに惑わされず、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
