いつでも選書ができる図書館のためのウェブ展示会「ホンライン」
シリーズ： キッチンラボ どうしてそうなる?実験レシピ
出版社：
偕成社
ジャンル： 教科の本
カテゴリ： 技術・家庭
件名： 料理
調理科学
サイズ： 28cm
ページ数： 47p
発行年月： 2023-03
ISBN： 9784035256205
NDC： 596
利用対象：小高 中学校
しゃかしゃかふって手作りバター、2色にわかれるふしぎなゼリーなど、調理中の変化が面白く、新しい発見があるレシピを12種類掲載した「食材」の個性を知れるレシピ集。科学のポイントも解説されており、食材について詳しく学ぶことができる。
