シリーズ： 海からいただく日本のおかず
海からいただく日本のおかず 2 蒲鉾
出版社：
偕成社
ジャンル： 教科の本
カテゴリ： 社会 産業・交通
件名： 水産加工品
かまぼこ
サイズ： 29cm
ページ数： 40p
発行年月： 2024-03
ISBN： 9784034381205
NDC： 667
利用対象：小中 小高 中学校
日本人が昔から工夫をこらして魚介類を保存加工してきた食品について取り上げるシリーズ。第2巻は、蒲鉾の特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介が、どのように加工され、蒲鉾になるのか、また、全国各地の地域独自の蒲鉾などを紹介する。
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