シリーズ： 本格料理にチャレンジセット
塩の料理帖 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる
出版社：
誠文堂新光社
ジャンル： 教科の本
カテゴリ： 技術・家庭
件名： 料理
しお
サイズ： 26cm
ページ数： 135p
発行年月： 2021-10
ISBN： 9784416621462
NDC： 596
利用対象：小高 中学校
塩は料理に必ず使われるもっとも基本的な調味料。精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なる。塩の選び方、使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する。
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