登紀子ばぁばのお料理箱 2 今、伝えたい「和」のこころおだしが味の基本

シリーズ：登紀子ばぁばのお料理箱 -今、伝えたい「和」のこころー

出版社：評論社
ジャンル：教科の本
カテゴリ：技術・家庭
件名：日本料理
サイズ： 31cm
ページ数： 39p
発行年月： 2020-02
ISBN： 9784566030688
NDC： 596.21
利用対象：小中小高中学校

税込価格：￥3,300
本体価格：￥3,000

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「ばぁば」の愛称で親しまれる95歳の現役料理研究家・鈴木登紀子が、今こそ子どもたちに伝えたいと願う和食文化をまとめたシリーズ。第2巻では、和食の「うま味」のもと、「だし」についてくわしく解説する。

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